route-gastronomique-cover-colombie-decouverte
  • Arnaud

  • 15Avr 20

Route gastronomique à Santander : des chefs à la tâche !

Un groupe de chefs s’est formé pour créer une route gastronomique comme attraction touristique à San Gil et Socorro.

Route gastronomique : la cerise sur le gâteau 

Le thème du tourisme a été un facteur important pour positionner San Gil comme la deuxième ville la plus compétitive du département, après Bucaramanga. Le travail des différents secteurs a été consacré à la formation de nouveaux espaces qui renforcent la croissance générale d’un territoire. Parallèlement, certains chefs de la région ont proposé de créer une route gastronomique à partir du sauvetage d’ingrédients et de recettes ancestraux.

route-gastronomique-mute-colombie-decouverte
Mute, soupe à base de maïs, pâtes, viande de bœuf, coquillage, porc et légumes

Ce grand groupe de chefs a contribué, aidé et construit de leur propre volonté, une série d’éléments au sauvetage gastronomique de la région méridionale de Santander. En plus du tourisme d’aventure, de tourisme religieux et historique, la Colombie pense que le temps est venu de commencer à parler d’arts de la table avec cette route gastronomique. 

Saveurs et traditions

Santander dispose de tous les éléments nécessaires pour créer cette route gastronomique autour de la restauration. Ces chefs souhaitent, en plus de faire découvrir leur gastronomie, sauver la “chose traditionnelle”, c’est-à-dire ce qu’ils utilisaient ancestralement – qu’il s’agisse d’ingrédients ou de méthode de préparation.

route-gastronomique-entrees-colombie-decouverte
Miam !

Il s’agit d’une initiative autour des routes gastronomiques, en tenant compte des symboles et des particularités présentes dans la région. La cuisine de Santander promet d’attirer un tourisme gourmet et les chefs locaux se forment dans différents cours de cuisine nationaux et internationaux. Et tout simplement en faisant parler leur cœur derrière les fourneaux.

La construction d’une route gastronomique par des chefs sera un atout touristique de la zone sud de Santander. Par excellence et après Cartagena, le département accueille un grand nombre de touristes étrangers et la cuisine typique doit faire partie du panorama. Ces chefs ont reçu la visite de chefs du Chili et du Pérou, ainsi que de différentes régions de Colombie pour mettre en place cette route gastronomique. La recherche joue un rôle important dans la construction d’un plat et bien sûr, si celui-ci fait partie de l’histoire et de la culture locales.

Pas réflexions au sujet de « Route gastronomique à Santander : des chefs à la tâche ! »

Laisser un commentaire

N'hésitez pas à nous faire part dans le cadre ci-dessous de vos envies, de votre projet de voyage, des étapes souhaitées. Précisez éventuellement si vous voyagez avec des enfants, des personnes à handicap…

Les champs * sont obligatoires

NOS AGENCES DANS LE MONDE